500gr Sinistä Caputo 00-vehnäjauhoa
3,5dl kylmää vettä
1/3tl kuivahiivaa
10gr hienoa merisuolaa
10gr oliiviöljyä (1rkl)
Sekoita kuivat aineet ja sitten vesi yleiskoneella. Vaivaa 5min. Lopuksi öljy sekaan ja 5min vaivausta kunnes taikina on kiinteää ja sileää eikä tartu käsiin.
Kohota 4h lämpimässä (ilmatiiviisti) ja siirrä jääkaappiin 12 tunniksi. Taikina kohoaa noin 3-kertaiseksi.
Muotoile palleroita ja anna kohota kostean liinan alla 2 tuntia tai pidempään.
Muotoile taikinasta pitsapohjia ja valmista pitsat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti