Nopea banoffee-jälkiruoka

Etsin venäläiseen pöytään jotain sopivaa sabushkaa jälkkäriksi ja törmäsin tähän ohjeeseen:

http://ruokasurffausta.blogspot.fi/2014/10/nopea-banoffee-jalkiruoka.html

Tässä oma versioni jälkkäristä jossa korvasin rahkan Mascarponella ja lisäsin keksimuruihin hieman voita:


Annos on mitoitettu kahdeksalle (8) ja ne ovat erittäin reilun kokoisia. Eli varmasti paatuneinkin jälkiruokapossu tulee kylläiseksi näistä!

3-4 banaania pieninä kuutioina
3 dl kuohukermaa
250gr mascarponejuustoa
1 tl vaniljasokeria
3rkl tomusokeria
1 purkkia karamellisoitua kondensoitua maitoa
12 Digestive-keksiä
50gr sulatettua voita


Vatkaa kerma, lisää mascarpone sekaan ja mausta molemmilla sokereilla.
Laita keksit astiaan ja murentele pieneksi, sekoita mukaan 50gr sulatettua voita.
Avaa karamellisoitu kondensoitumaito purkki ja sekoita sisältö tasaiseksi.

1. Ripottele lasin pohjalle keksimurua.
2. Laita banaanikuutioita keksimurun päälle.
3. Levitä kinuskia banaanien päälle.
4. Laita mascarponekerma kinuskin päälle. Tämä kannattaa tehdä esim. pursottamalla se pussista.
5. Aloita alusta ja toista keksi, banaani, kinuski ja kerma.
6. Ripottele lopuksi pinnalle vielä keksimurua.

Kelmuta lasit ja tarjoile kun ehdit tai vaikka seuraavana päivänä.

Tarjoile

Karjalan karhupaisti

Oikeaan karjalanpaistiinhan on vain yksi ohje ja se on tämä Ronimuksen ohje:
http://ruokaaronimuksilla.blogs.fi/2011/03/31/karjalanpaisti-10921587/

Ronimuksen sanoin, hieman "epäkerettiläisesti" teenkin tästä nyt karhupaistin seuraavalla ohjeella:

1.2kg kassleria sopivina paloina (Kassler on oikeasti paras liha Karjalanpaistiin)
1 sipuli isoina palasina
2 porkkanaa isoina palasina
0,33L Karhu olutta, kun ei tuota karhun lihaakaan nyt sattunut olemaan :)
3 laakerinlehteä
2tl mustapippureita
2tl maustepippureita
2rkl karkeaa merisuolaa, oikeasti, järkyttävän paljon suolaa, älä pelästy!
1 lihaliemikuutio

Pilko ainekset esim. valurautapataan ja kaada mukaan tölkki olutta. Laita vettä niin että lihat lähes peittyvät mutta eivät ui. Laita pata ilman kantta 250 asteiseen uuniin 45 minuutiksi, laske lämpö 110 asteeseen ja laita kansi paikoilleen. Jatka paistamista 4 tuntia ja sammuta uuni ja jätä pata muhimaan esim. yön ajaksi uuniin. Itse tein niin että ajastin uunin kello 23:00 sammumaan 03:00 aikaan ja aamulla ruoka oli valmista.

Juustoinen kookoskanakeitto - thaistyle

Tulipas tehtyä erinomainen soppa ja nopeastikin vielä.

Ainekset:

1 porkkana kuutioina
1 shalottisipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi puristettuna
2rkl voita

----Paistetaan muutama minuutti----

5dl maitoa
2dl kookoskermaa
1 thai fondikuutio tai joku liemikuutio, vaikkapa kanaa
1tl kanaliemijauhetta

----Sekoitetaan mukaan ja annetaan kiehahtaa-----

1rkl kalakastiketta
2rkl sokeria
2tl currya
0,5tl cayennea
0,5rkl sriracha -kastiketta
ripaus valkopippuria jauheena
2tl kurkumajauhetta

----Maustetaan liemi ja keitellään vaikkapa 10min----

125gr, eli puoli pakettia Koskenlaskijaa viipaleina, itse käytin viherpippuriversiota
1 kanan rintafile kuutioina, ohuina suikaleina
1 paprika pieninä kuutioina, itse käytin punaista suippopaprikaa

----Sekaan loput ainekset ja keitetään vielä 10min----

2tl maizenaa
pikkuisen kylmää vettä

----sekoitetaan tahnaksi ja kaadetaan soppaan hämmentäen koko ajan----
----Keitellään vielä noin 2 minuuttia, sammutetaan hella----

reipas nippu korianteria silputtuna
2rkl limemehua

----Sekoitetaan mukaan ja soppa on valmis tarjottavaksi----

Mukaan voi halutessaan keitellä vaikkapa pieniä makarooneja.

Mustapaputahna

Monenlaisia ohjeita on koiteltu mutta nyt onnistui mielestäni niin hyvin että pakko kirjoitella talteen:


1 tölkki valutettuja ja huuhdeltuja mustapapuja, käytin Pirkka-pahvitötteröä
1tl öljyä
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1tl juustokuminaa jauheena
1tl chilijauhetta / cayennea
1rkl sriracha kastiketta
Pieni kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
pieni pala sipulia, kuutioina noin 1-2rkl
1rkl limemehua
2tl sokeria
0,5tl suolaa


Surauta sauvasekoittimella tai monitoimikoneella tms tahnaksi. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Alkuperäinen ohje tässä, itse jätin siis keittämisenkin väliin:

http://www.myrecipes.com/m/recipe/tex-mex-black-bean-dip-0

Tuosta voisi kokeilla sellaisenaankin tuota mutta ainekset oli hieman vähissä, tässä ohje vielä talteen:

1 (15-ounce) can black beans, drained
1 teaspoon vegetable oil
1/2 cup chopped onion
2 garlic cloves, minced
1/2 cup diced tomato
1/3 cup mild picante sauce
1/2 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon chili powder
1/4 cup (1 ounce) shredded reduced-fat Monterey Jack cheese
1/4 cup chopped fresh cilantro
1 tablespoon fresh lime juice
Preparation

Place beans in a bowl; partially mash until chunky. Set aside.

Heat oil in a medium nonstick skillet over medium heat. Add onion and garlic, and sauté 4 minutes or until tender. Add beans, tomato, picante sauce, cumin, and chili powder; cook 5 minutes or until thick, stirring constantly. Remove from heat; add cheese, cilantro, and lime juice, stirring well. Serve warm or at room temperature with fat-free corn or flour tortilla chips.

Kuva: