Tämä on semmonen Thaimaasta tuttu katukeittiön "aamupala". Suomessa toki myös esim. kevyt lounas.
Ainekset yhdelle tai kahdelle.
1-2 pakettia MaMa -nuudeleita (itse tykkään ankanmakuisista)
2,5-5dl kiehuvaa vettä, riippuen montako pakettia teet nuudelia
1dl pieneksi pilkottua parsakaalia
5cm pätkä lehti/varsiselleriä ohuena siivuna
1dl tuoreita pavunituja jos sattuu löytämään jostain
0,5dl korianteria silppuna
1 pieni shalottisipuli ohuena viipaleina
1-2 munaa paistettuna erittäin kevyesti ja "hakattuna" pilkkeenä
1dl sulatettuja katkarapuja (kannattaa koitella myös vaikka kanaa, possua tai muuta lihaa viipaleina ja paistettuna)
2rkl Teriyaki kastiketta
1rkl Ketjap Majis soijakastiketta
Koristelu:
Paahdettua valkosipulia
chilijauhetta
kuivattuja chilejä
sokeria
limemehua / limeä
seesaminsiemeniä
Korianteria
Aloita pilkkomalla kasvikset ja laita muutkin kamat valmiiksi pieniin kippoihin.
1. Paista munat, siirrä sivuun.
2. Paista parsat ja sellerit, ripottele sekaan hieman sokeria
3. Tyhjennä nuudelien maustepussit kippoon, kaada päälle 2,5 tai 5dl kiehuvaa vettä. Anna nuudelien hautua pehmeiksi, siivilöi liemi talteen ja anna nuudelien kuivahtaa hetken
4. Paista nuudelit teriyaki-kastikkeessa ja Ketjap Majiksessa niin että ne saavat vähän väriä.
5. Kippaa nuudelit 1-2 kulhoon, laita päälle munat, sipulit, kasvikset, korianterit ja muut tarpeet sekä tuoreet idut jos niitä saat
6. Kaada lopuksi liemi päälle ja koristele listanmukaisilla aineksilla. Varmista että liemi on lähes kiehuvan kuumaa, voit lämmittää sen mikrossa.
7. Tarjoile, sekoita ennen nauttimista.
