Tästä riittää alkupalaksi 4-5 hengelle. Pienestä kiposta tarjoiltuna shotti-tyylisesti jopa ehkä noin 6-7 annosta.
1 keskisuuri peruna tai pari pienempää kuutioina
1 pieni sipuli silppuna
2 valkosipulin kynttä puserrettuna
4rkl voita
6dl maitoa
1 kasvisliemikuutio
2 pussia (400gr) pakasteherneitä
ripaus Maldon sormisuolaa, ehkä noin 0,5-1tl
mustapippuria myllystä
2dl kuohukermaa
1-2rkl sokeria
Lopuksi:
1dl kuivaa kuohuviiniä
Freesaa perunat ja sipulit voissa. Sekoita mukaan maito ja mausteet ja keitä 15min. Sekoita mukaan herneet ja keitä 10min. Soseuta sauvasekoittimella ja paseeraa sihvilän läpi niin saa epätasaisuudet pois. Kerma sekaan, sekoita sauvasekoittimella uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia. Nyt voit laittaa keiton vaikka jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin odottamaan muun ruuan valmistusta.
Kun aiot tarjoilla keiton, kiehauta se ja sammuta hella ja sekoita mukaan kuohuviini. Tarjoile heti.
