350 gr broilerinfilettä pieninä suikaleina (/ kassleria 3x3cm kuutioina)
4 raakaa perunaa palasina
2 kynttä valkosipulia
1 shalottisipuli
3-4rkl massaman currytahnaa
2-3rkl palmusokeria
5 thaichiliä halkaistuna
500ml kermaista kookosmaitoa
250ml vettä (500ml jos tekee kasslerista)
1dl öljyä
2dl korianteria silputtuna
3-4rkl osterikastiketta
1rkl kalakastiketta
6 tuoretta limelehteä
Aloita tekemällä tahnaa. Laita currytahna ja hieman öljyä ja kookosmaitoa astiaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput öljyt ja noin 0,5dl kookosmaitoa ja varmista että tahna on tasaista. Aloita paistamalla sitä kunnes siitä tulee öljyinen tahna. Lisää mukaan chilit, sipulit, limelehdet ja sokeri. Paista noin 3-4minuuttia kunnes sokeri sulaa.
Kanalla:
Sekoita mukaan kookosmaito ja vesi sekä osterikastike ja perunat. Lorauta mukaan myös kalakastike.
Keitä miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat lähes kypsiä, eli noin 25 minuuttia. Sekoita mukaan kanat (raakana) ja keitä 5-10 minuuttia kunnes kana on kypsää, sammuta levy ja sekoita mukaan tuore korianteri. Tarjoile.
Kasslerista:
Laita mukaan lihanpalat, paistele hetki. Sekoita mukaan kookosmaito ja vesi sekä osterikastike. Lorauta mukaan myös kalakastike.
Keitä miedolla lämmöllä 120 minuuttia, eli 2 tuntia. Sekoita mukaan perunat, keitä noin 30 minuuttia. Sammuta levy ja sekoita mukaan tuore korianteri. Tarjoile.
Kanalla:
Kasslerilla:
Kuvassa pilkottava Aroy-D on sangen hyvä noista valmistahnoista. Supermarkettien tahnat kannattaa jättää kauppaan ja käydä aasialaisista elintarvikekaupoista noita tahnoja jos ei jaksa puuhastella itse.
