Erilaisia marinadeja ja rubeja

Tässä ensimmäinen ohje talteen kun tuli niin hyvä.
Sopii esim. makkaroista, pekonista ja sipuleista tehtyihin vartaisiin.

Makkaramarinadi
1 osa rypsiöljyä
1 osa Poppamiehen pippurista siipikastiketta
1 osa Sweet Baby Rays tms. bbq-kastiketta
1 osa ketsuppia
Reilusti pippurisekoitusta
Reilusti hunajaa

Sauvasekoittimella sekaisin ja makkaravartaiden päälle. Makkaravartaisiin kannattaa pujotella vuoronperään pekonia, sipulia ja makkaraa ja päälle reilusti soossia.

Rub kuivamausteseos possulle:

3rkl hienoa merisuolaa
3rkl mustapippurirouhetta / pippurisekotusta
3rkl ruskeaa sokeria
3rkl valkoista sokeria
2rkl valkosipulijauhetta
2rkl sipulijauhetta
1rkl cayennea
1rkl sinappijauhetta (Colman's)

Välimerellinen kanapastaruukku

Löytyi kaupasta tuollaista Pirkka paprika-cashew -tahnaa ja päätin kokeilla mitä siitä saisi aikaiseksi:

http://www.k-ruoka.fi/pirkka-tuotteet/pirkka-valimeren-tahna-paprika-cashewpahkina-135g/

Siitähähän syntyi näppärästi kermainen kanapastaruukku kolmelle.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja ota esille kolme uuninkestävää ruukkua.

250gr hyvälaatuista pastaa, itse käytin Pappardellea.
-Laita kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

2 broilerin rintafilettä suikaloituna, itse käytin jotain pintamaustettua
2 rkl bbq-kastiketta (Esim. Sweet Baby Rays).

-paista suikaleet ja kastike kypsiksi, siirrä sivuun.

Kastike:
2dl kuohukermaa
100gr tuorejuustoa, esim. Creme bonjour ruohosipuli
1valkosipulin kynsi puristettuna
1rkl oliiviöljyä
ripaus merisuolaa
1rkl välimeren tahnaa

-keitä kastike valmiiksi.

1 pallo mozzarellaa revittynä
tuoretta korianteria
paprikajauhetta

Kun pasta on keitetty, kaada vesi pois ja sekoita heti joukkoon 3rkl välimeren tahnaa, sekoita hyvin jotta tahna sekoittuu pastaan.

Annostele pasta ruukkujen pohjalle. Laita päälle kanat. Kippaa päälle kastike ja revi mozzarella. Gratinoi uunissa noin 10-15 minuuttia kunnes juusto on kivasti sulanut.

Koristele paprikajauheella, oliiviöljyllä ja tuoreella korianterilla sekä mausta myllystä jauhetulla mustapippurilla.