Tässä oiva kylmä kastike grillattujen kanavartaiden dippaukseen. Tätä on vielä ehkä hieman sovellettava mutta nyt löytyi sen verran hyvät aromit että uskaltanen jo tämän laittaa talteen:
1dl maapähkinävoita (sokeritonta)
1dl kookoskermaa
1 valkosipulin kynsi
2rkl kalakastiketta
2rkl hunajaa
2rkl palmusokeria (tai ruokosokeria)
2 limen mehu
2rkl vähäsuolaista soijakastiketta (tähän voisi koitella myös makeampaa ketjap majis kastiketta)
2rkl sriracha -kastiketta
2rkl sweet chilikastiketta lasiputelista
1dl suolapähkinöitä
Sopiva nippu tuoretta korianteria pilkottuna
Laitetaan blenderiin, sekoitetaan tasaiseksi ja säilytetään jääkaapissa. Kookosmaidon voi jättää pois, jolloin säilyvyys paranee ja tarpeen mukaan tätä voi sitten aina jatkaa kookosmaidolla, tai miksei nauttia ilmankin.
Tähän voi sitten dippailla vaikka Farang-keittokirjan reseptillä valmistettuja kanavartaita, kaveriksi kurkku-inkiväärirelissiä:
