Texmex-piirakka

Yhteishyvässä oli hauska ohje jota vähän sovelsin.

AINEKSET
13 annosta
250 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl tacomausteseosta (tai tee maustejutut itse, tulisempi suositeltavaa)
1 prk maitorahkaa (250 g)

Täyte
400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
4 kynttä valkosipulia murskattuna
2 rkl tacomausteseosta (tai tee maustejutut itse, tulisempi suositeltavaa)
2tl murskattuja korianterinsiemeniä
1tl juustokuminaa
ripaus suolaa
0,5dl ketsuppia
3rkl Sriracha-chilikastiketta
Voiteluun
1 kananmuna
OHJEET

Nypi kulhossa pehmeä rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää joukkoon rahka. Sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin. Ruskista jauheliha öljyssä ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteseos. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon soossit ja anna jäähtyä.

Kaulitse taikina leivinpaperille, levitä jauhelihatäyte vain puoleen levystä ja taita toinen puolikas päälle. Taita reunat pohjan alle. Voitele piirakka munalla ja pistele kanteen reikiä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.